烹饪(西式烹调)


 

烹饪(西式烹调)
 
主要课程:西式烹调基础知识,烹饪原料基础知识,饮食营养卫生,西式烹调技术,原料加工技术,西式烹调原料选购鉴别与保管、烹调原料加工工艺与技能训练,西式京调热菜工艺与技能训练,食品雕刻、 专业外语阅读与会话等

培养目标:培养从事常用西式烹调原料加工和常见西式基础菜肴制作的中级技能人才。